菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成 草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。 　　

特别提醒：做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

重点注意一下：肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。（一般这个医生都会提示的）