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自制臊子酱
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土豆credit

臊子就是把五花切小丁，加以各种调料、香醋、酱油、豆瓣酱等炒制而成的，吃面条或米线的时候，放上一勺臊子酱，香味扑鼻，好吃。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
八角 1朵
香叶 3片
桂皮 1片
香醋 适量
味精 适量
白糖 1勺
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切小丁
  • 步骤 2/10
    姜切粒
  • 步骤 3/10
    锅里放少许油，下入肉丁翻炒
  • 步骤 4/10
    加入八角、香叶、桂皮同炒
  • 步骤 5/10
    再加入姜粒同炒
  • 步骤 6/10
    加入料酒
  • 步骤 7/10
    加入白糖和酱油翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加入豆瓣酱，少许清水炒匀
  • 步骤 9/10
    用水淀分勾芡
  • 步骤 10/10
    调入少许香醋和味精就可出锅了
小贴士

如果做得多的话就不要加水，可以放很久。

不加水也就不要加淀粉。

发布于 2019-12-16
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