自制杏子酱
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傲凝砸

去买歇马杏的时候,热情的村民送了一箱落地的和有点伤痕不能出售的杏子。来不及吃,软烂得很快,怕浪费了,就制作了这些杏子酱。第一次做杏酱,和其他果酱制作还是稍微有点差别的。

时间:1-2小时
食材
杏子 2000g
冰糖 800g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏子洗净。
  • 步骤 2/9
    去皮。(因为很软烂,所以去皮很容易。)
  • 步骤 3/9
    倒入锅内。
  • 步骤 4/9
    加冰糖熬煮。
  • 步骤 5/9
    小火慢熬。
  • 步骤 6/9
    杏子和其他水果不一样,熬煮过程中会出水,所以千万不要加水了。
  • 步骤 7/9
    熬至浓稠后关火。
  • 步骤 8/9
    冷却至80度左右,装入消毒过的瓶内,自然冷却后冷藏。
  • 步骤 9/9
    或者旋紧盖子,放进蒸锅,开锅后蒸5分钟,然后放在锅里慢慢冷却即可。
小贴士

1.杏子熬煮过程中会出水,所以千万不要加水了。

2.装进瓶子后上锅蒸,是为了长久保存,如果马上吃,也可以不蒸。

发布于 2020-03-24
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