Name: 烤全鸡
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鸡 1只; 生姜 适量; 盐 1小勺; 蜂蜜 1小勺; 红酒 1大勺; 耗油 1大勺; 大蒜 适量; 生抽 1大勺; 胡椒粉 1/4小勺; 咖喱粉 1/2小勺; 红糖 1小勺; 烧烤调料 1小勺

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烤全鸡

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noted水龙头

天气太热，煤气灶不想用，微波炉和烤箱倒是用得蛮多的，呵呵，没油烟，而且省事啊。第一次用烤箱烤整鸡，家里所有的调料基本上全用上了，本以为一般的，结果烤出来香气扑鼻，味道老好了，呵呵。。。

时间:1-2小时

食材

鸡 1只

生姜适量

盐 1小勺

蜂蜜 1小勺

红酒 1大勺

耗油 1大勺

大蒜适量

生抽 1大勺

胡椒粉 1/4小勺

咖喱粉 1/2小勺

红糖 1小勺

烧烤调料 1小勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

配料集合
步骤 2/25

鸡处理干净
步骤 3/25

掏空内脏，冲洗
步骤 4/25

沥干水分
步骤 5/25

剁去头和脚以及鸡PP
步骤 6/25

生姜大蒜切丝
步骤 7/25

一小勺盐
步骤 8/25

一小勺蜂蜜
步骤 9/25

一大勺红酒
步骤 10/25

一大勺耗油
步骤 11/25

一大勺生抽
步骤 12/25

1/4勺胡椒粉，1/2勺咖喱粉，一小勺红糖，一小勺烧烤调料，全部调料一起拌匀
步骤 13/25

沥干的鸡放入盆中
步骤 14/25

将调料汁均匀涂抹在鸡身上
步骤 15/25

用手给鸡按摩几分钟
步骤 16/25

为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞
步骤 17/25

将鸡和料汁一起放入保鲜袋内
步骤 18/25

多套一个保鲜袋，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味
步骤 19/25

烤盘铺锡纸，将鸡固定在烤叉上，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸
步骤 20/25

烤箱200度预热，上火加热风循环，80分钟
步骤 21/25

准备蜂蜜
步骤 22/25

四十分钟之后拿出
步骤 23/25

刷上一层蜂蜜
步骤 24/25

腹部也要刷到，然后继续放入烤箱，200度二十分钟
步骤 25/25

成品

小贴士

翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，要用锡纸包起来

发布于 2019-10-25