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蔬菜水果烤全鸡
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整洁undesirable

外面买烤鸡好贵，那就自己烤全鸡吧！生鸡菜市场6元一斤，3斤才18，足够一家三口吃啦！顺便还烤点蔬菜，一顿饭很容易就做完啦。

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 1500g
油 适量
盐 适量
紫洋葱 1个
蚝油 适量
雪梨 适量
土豆 2个
圣女果 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的鸡泡水清洗
  • 步骤 2/11
    很多配方都是腌制，甚至过夜，我这个不用！当即用！撒盐揉搓，撒蚝油揉搓。注意肚子里也要放！如果喜欢颜色重就放点老抽，喜欢清淡视觉就不放，看个人习惯。
  • 步骤 3/11
    将水果蔬菜都塞进鸡体内。至于鸡皮扎不扎眼，我觉得都行，因为鸡不大，不会有太厚的肉，味道就算在表面也足够啦。少吃点盐有好处。
  • 步骤 4/11
    鸡头塞进脖子，用棉线和针缝住鸡体，免得旋转烤的时候露馅。鸡翅和鸡腿包锡纸，避免烤糊。旋转烤叉一定要夹紧，否则转不了！
  • 步骤 5/11
    翅膀和鸡腿包上锡纸
  • 步骤 6/11
    再切土豆洋葱西红柿雪梨等放入烤盘，等鸡油落下，它们一起烤熟。像迷迭香等香料自己看着加！我还会撒点朗姆酒，嘿嘿
  • 步骤 7/11
    预热200度，旋转烤叉60分钟即可。鸡翅鸡腿包锡纸的样子。放一个烤箱温度计，根据鸡大小，实际里面温度达不到200度，如果鸡大或喜欢柴一些的口感可以调到210度。看自己家烤箱脾气。
  • 步骤 8/11
    在最后5分钟，用蜂蜜柠檬水刷鸡身，让颜色更漂亮。
  • 步骤 9/11
    刷的越匀越好看，我偷懒了，只随便刷了一下所以一般。太多次打开烤箱拍照，温度下降不少。大家最后十来分钟要多看看，避免烤糊。
  • 步骤 10/11
    金黄多汁的烤鸡出炉
  • 步骤 11/11
    切开，鸡肉饱满多汁，不柴不腻，水果清香
小贴士

刷蜂蜜柠檬水是让皮更脆，也可以不刷

发布于 2019-08-14
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