烤全鸡
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阳阳阳啊阳阳阳

难得烤次全鸡,真是太好吃了,有机会一定要再烤一次。外皮金黄,(因为我图片拍的有些暗,实物的颜色比图片亮的多。)鸡肉嫩滑有弹性也很入味,轻扯即可脱骨。烤好时,用竹签戳鸡肉试试肉有没有熟时,拔出来还有汁流出来。刚开始还担心烤那么长时间,肉会不会太干太柴,真是多虑了。烘烤的时候用的“上烤/后旋风/转叉”功能”整只鸡在烤箱里旋转着烤,受热还是比较均匀的。整个过程比较省心,只要是快结束时刷一层蜂蜜即可。(也可以不刷,看个人喜好。)所以这款烤箱用来烤整鸡,大肉块还是比较方便的。

时间:1-2小时
食材
1只
烤肉料 适量
适量
黑胡椒 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料备用。
  • 步骤 2/12
    辅料备用。(腌肉料我用的现成的,也可以按个人喜好选择其它的料自己搭配。)
  • 步骤 3/12
    选小嫩鸡(三黄鸡比较好),但不要太瘦,切掉鸡爪、脖子、屁股和翅尖。
  • 步骤 4/12
    鸡全身抹盐,揉搓按摩后清洗干净。然后用牙签在全身戳洞,特别是鸡腿和鸡胸肉厚不方便入味的地方。
  • 步骤 5/12
    烤肉料加适量的水搅拌均匀,然后在鸡身全里里外外抹均匀。
  • 步骤 6/12
    处理好的鸡装在保鲜袋里,密封放冰箱过夜。
  • 步骤 7/12
    腌好的鸡串在烤架是,固定好。然后用锡纸包住腿和翅膀尖。
  • 步骤 8/12
    把串好的鸡安装在烤箱内,接渣盘内铺上锡纸。(因为会有油流下来,方便清理烤箱。)
  • 步骤 9/12
    选择“上烤/后旋风/转叉”功能,180度,烤40分钟左右。(根据鸡的大小适当调整时间。)
  • 步骤 10/12
    鸡肉上色,可以刷一层蜂蜜。
  • 步骤 11/12
    温度调到200度,继续烤到自己喜欢的上色。(可以用竹签戳鸡烤,但看鸡肉有没有熟。)
  • 步骤 12/12
    烤熟后取出,可以撒上适量的黑胡椒,或则椒盐等。
小贴士

根据鸡的大小适量调整烘烤的时间。

发布于 2019-08-30
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