鸡肉是春节食俗中不可缺少的一道菜，所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。普通话中，“鸡”与“吉”谐音，寓意着大吉大利。做过几种口味的烤鸡，相比之下家人最喜欢的就是蜜汁味了，这可能也和我们的饮食习惯有关，这次的烤全鸡是用了烤箱的转叉来烤的，感觉成熟度和上色是比较均匀一些。
1.腌料可以随自己的喜好来变动，腌的过程要多翻动，使之入味均匀。
2.没有麦芽糖的可以用蜂蜜取代。
3.烤的时间要根据鸡的大小和烤箱的差异来调节。