泥猛鱼因它吃的饵料是海藻，所以有股特殊的气味，在海鲜中，属下价鱼，但不会因它的价钱亲民，就不是个好食材，用它来做汤、粥或者与酸梅一起蒸制，都是味道极之鲜美的。泥猛鱼与萝卜一起配汤，是沿海一带很常见的鱼汤做法：汤色乳白鲜美，又有萝卜的清甜，加之在出锅前那一小把香菜，更是带出了鱼汤浓郁的鲜香。本汤制作容易，用时短，味道鲜美，是个不错的汤菜。
在步骤4中，一定要加正在煮开的开水，这样才能激荡出乳白的鱼汤。