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西红柿蛋花紫菜汤
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虐毁滔官延

西红柿紫菜蛋花汤,色泽鲜亮,老少皆爱,原来做法这么简单

时间:10分钟内
食材
西红柿 2个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
虾皮 10g
水淀粉 适量
紫菜 5g
香葱 1根
香油 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：西红柿、鸡蛋 辅料：植物油、盐、虾皮、香葱、水淀粉、免洗紫菜、香油
  • 步骤 2/10
    把西红柿用开水烫烫去皮切块
  • 步骤 3/10
    把虾皮 虾皮用水冲洗（用豆浆机自带的过滤网，把虾皮直接在水龙头下面冲洗特别的方便），香葱洗净切末，紫菜撕片、鸡蛋打散搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，油热7成下西红柿翻炒出汤汁
  • 步骤 5/10
    加水（或者高汤）
  • 步骤 6/10
    加虾皮煮开
  • 步骤 7/10
    趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入
  • 步骤 8/10
    煮开后，加鸡蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    加入紫菜、盐搅拌均匀
  • 步骤 10/10
    滴几滴香油，撒上香葱末即可
小贴士

加入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入

鸡蛋液一定要在勾芡之后加入，这样鸡蛋液成花形状，而且均匀滑嫩好喝

发布于 2020-01-14
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