Name: 自来白月饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 小麦面粉 250g; 熟面粉 30g; 猪油 适量; 绵白糖 50g; 水 适量; 糖桂花 1汤匙; 核桃仁 20g; 瓜子仁 20g; 冰糖 10g; 山楂条 10g; 葡萄干 10g

搜索菜谱、食材

自来白月饼

1.9万热度 124 收藏

惊恐fantastic

自来白月饼以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、山楂糕等制成馅，经过包馅、烤制而成。皮松酥，馅绵软，老年人比较喜爱。

时间:30分钟-1小时

食材

小麦面粉 250g

熟面粉 30g

猪油适量

绵白糖 50g

水适量

糖桂花 1汤匙

核桃仁 20g

瓜子仁 20g

冰糖 10g

山楂条 10g

葡萄干 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

准备材料。
步骤 2/23

将30克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。
步骤 3/23

熟的核桃仁用刀切碎。
步骤 4/23

葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。
步骤 5/23

将葡萄干、山楂条、核桃仁、瓜子仁、冰糖碎、糖桂花、熟面粉、猪油放在大碗里。
步骤 6/23

活成馅备用。
步骤 7/23

将融化的猪油中加入白糖搅拌均匀，放入面粉搅拌成絮状。
步骤 8/23

根据情况加适量的水活成软硬适宜面团。
步骤 9/23

面团反复揉匀，分成等量的剂子。
步骤 10/23

将活好的馅料分成等量的剂子。
步骤 11/23

取一份分好的面剂子用手掌压扁，用擀面杖把擀成长椭圆形。
步骤 12/23

将其如图样的卷起来。
步骤 13/23

依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
步骤 14/23

将醒好的面团卷如图放置按扁。
步骤 15/23

用擀面杖擀成长条型面片。
步骤 16/23

再将其卷起来。
步骤 17/23

收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
步骤 18/23

饼皮收口朝上擀开。
步骤 19/23

放上分好的馅料。
步骤 20/23

包好馅料收口。
步骤 21/23

依次包好所有月饼。用矿泉水瓶盖在顶部盖上红印。
步骤 22/23

放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。
步骤 23/23

自来白月饼出炉了。

小贴士

1、将面团活好后盖上保鲜膜以免面团变干。

2、馅料和面团都要用猪油活这样吃起来比较香。

发布于 2023-06-17