自来红月饼馅
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浮辰辰辰

【烘焙甜点】自来红月饼馅~就是制作自来红和自来白的馅料,食材非常丰富,把老北京果干,青丝,红丝和瓜子仁混合成馅的,别看料多制作简单,而且一次多作些,放保鲜袋入冰箱冷冻,用时室温解冻方可制作月饼,还可以用馅制作酥皮糕点,稍后上传供参考分享。

时间:10-30分钟
食材
花生仁 90g
核桃仁 80g
葵花籽 50g
南瓜籽 50g
松籽 50g
青红丝 100g
玫瑰花酱 50g
蜂蜜 50g
白酒 20g
熟糯米粉 230g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称重食材:花生仁,腰果,核桃仁,杏仁,南瓜子,葵花籽,青丝红丝,挑丁,金桔丁,白酒,蜂蜜,糖,玫瑰花酱,糯米粉等食材。
  • 步骤 2/10
    把腰果,杏仁,花生,核桃仁放预热170度烤箱上下火烤5-8分钟即可
  • 步骤 3/10
    糯米粉同样放入烤箱170度烤5分钟即可
  • 步骤 4/10
    烤熟花生核桃杏仁腰果放面板擀碎
  • 步骤 5/10
    南瓜籽,松籽,葵花籽和烤熟擀碎花生仁等放盆中混合匀
  • 步骤 6/10
    然后倒入蔓越莓干,挑丁,金桔丁,青丝和红丝再次混合匀
  • 步骤 7/10
    倒入蜂蜜,糖,玫瑰花酱,白酒。
  • 步骤 8/10
    在倒入熟糯米粉,带上手套搅拌均匀成团
  • 步骤 9/10
    手攥团不散即可
  • 步骤 10/10
    装入口袋放冰箱冷冻,用时室温解冻即可。
小贴士

提前:食材供参考,烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握,烤糯米粉时能味道面香就行了,切记烤过了,也可以放炒锅炒熟,熟南瓜子,葵花籽和松籽就不用在烤制直接用就行,花生,核桃,杏仁,腰果须烤熟擀成碎颗在食用。

白酒起消毒防变性作用。

发布于 2023-06-12
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