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京式自来红
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衅珊茸德票

每次做自己最喜欢吃的自来红月饼时都会感慨，学会做美食好处太多了。想吃月饼马上就能自己做出来，完全不必等到中秋节，其它的也一样，想吃就吃，就是这么任性！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
麻油 80g
麦芽糖 10g
白糖 10g
五仁馅 200g
小苏打 1/3勺
沸水 65g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉里加入白糖，麦芽糖，小苏打，麻油，加入沸水搅匀揉成不沾手的面团盖盖室温饧发1个小时
  • 步骤 2/7
    准备好五仁馅料。我是提前做好冷冻的，能出来室温里放一会儿就好了
  • 步骤 3/7
    1小时后把面团再揉十分钟到完全光滑绵软
  • 步骤 4/7
    分成大小一样的八个圆团
  • 步骤 5/7
    取一个按扁，放上25克一个的五仁馅，用虎口捏和起来
  • 步骤 6/7
    依次做完，放入烤盘
  • 步骤 7/7
    用瓶盖沾上用红曲粉加水调成的红色液体，在每个月饼胚上盖一个红圆圈，烤箱预热200度25分钟即可
小贴士

一定要用麻油才能有漂亮的红棕色

发布于 2022-05-22
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