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花生芝麻自来红
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唐僧耍流氓依通

无

时间:1-2小时
食材
中筋面粉麦芽糖 200g
糖 10g
麦芽糖 10g
玉米油 90g
小苏打 1g
开水 76g
馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    全部食材
  • 步骤 2/18
    糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中
  • 步骤 3/18
    倒入开水，搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    倒入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 5/18
    倒入面粉
  • 步骤 6/18
    揉成团。然后用力摔面吧，类似做面包的揉法，揉到面团光滑有弹性。我交给了面包机呵呵
  • 步骤 7/18
    揉好的面团用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 8/18
    擀好的面片两端向中间叠起
  • 步骤 9/18
    再对折，做一个四折
  • 步骤 10/18
    折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整
  • 步骤 11/18
    折叠好的面团再次擀开，从一头卷起
  • 步骤 12/18
    分成等量大小的面团，我分了12份
  • 步骤 13/18
    取其中一块，切面向上擀成圆形
  • 步骤 14/18
    包入适量的馅料
  • 步骤 15/18
    收口向下，完成
  • 步骤 16/18
    红曲粉加适量水化开
  • 步骤 17/18
    用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
  • 步骤 18/18
    放入预热好的烤箱。190度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可
小贴士

原方用的香油，我不喜欢香油的味道，如果你不介意可以换成香油，那样会更正宗吧。

发布于 2020-01-06
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