自制红豆馅,豆沙
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夕纤诺香妔

回老家时听朋友说怎样简单的自制红豆沙,回来也一直试,想做红豆酥饼了想起来了试试吧!没想到真的不错简单易做也不需要提前泡发,我喜欢这种带着豆子的豆沙所以也写个菜谱大家可以给提提意见

再就是超市卖的红豆沙馅太细了,和豆泥一样,没有豆子沙沙的,还伴有豆粒的口感,所以我想自己制作,一次可以多做些,冰冻在冰箱,做豆沙包,烤面包都必不可少,用的时候拿出来一解冻就可以了,很方便。

食材
红豆 500
150-200克(也可以放100克红糖100克白糖)
2克
色拉油 60克
红豆的两倍
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    小红豆清洗干净放入高压锅,放入清水:比例是2:1;水是红豆的两倍电高压锅,普通高压锅大火烧开小火煮20分钟,拔电关火后焖到高压锅自动解压,打开;炒锅放色拉 ,将煮好的红豆用漏勺捞出来放入炒锅中;倒进橄榄油或者色拉油都行,用饭勺子的背面边碾压红豆边不停地搅拌用中火翻炒,大约几分钟后就会炒到浓稠状关火喜欢细腻一点的可以把煮好的红豆放料理机里打细
  • 步骤 2/2
    放入白糖搅拌均匀;放凉后豆沙就会变得干爽,很容易握成团,所以炒的时候不用太干,浓稠了就可以了。
小贴士

自己做的因为没有加防腐剂,所以一定要在冰箱冷冻保存,用的时候提前拿出来自然解冻就行了。

发布于 2018-08-29
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