豆沙是很多点心的馅料，自制也很容易，还可以根据自己的口味调节糖和油，比买的味道好也新鲜。500克红小豆做出了1380克红豆沙，主要今天要包粽子用，只要20克豆沙一个粽子，剩余豆沙放冰箱还能储存一段时间，还是尽早在一周消灭掉。
我用的葵花油炒的豆沙，只因为家里只有这个油，大豆油，色拉油和调和油也一样，味道清淡我常用也比较喜欢用。黄油，花生油和猪油味道较浓，喜爱的觉得香不喜欢的会觉得腻，做时可以凭个人喜好选油。