美味铜锣烧
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云朵花咕嘟啦

铜锣烧是最近才学的,用电饼铛做,无油,非常健康。里面的番茄酱也是自制的,特意做的浓稠些,这样不会流淌。之前做的铜锣烧都不太圆,大小不一。这次感觉好些了,得记录下。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 6个
细砂糖 150g
牛奶 600g
蜂蜜 4小勺
泡打粉 12g
番茄酱 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    低筋面粉500,泡打粉12g称量好后,过筛备用。
  • 步骤 2/11
    备好鸡蛋6个,细砂糖150g。
  • 步骤 3/11
    无水无油的干净盆里,打入鸡蛋。
  • 步骤 4/11
    蛋液打散后,调入细砂糖、蜂蜜搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    调入牛奶继续搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    筛入第一步的面粉、泡打粉。
  • 步骤 7/11
    将面糊搅拌均匀,面糊流动顺畅即可。我拍照的这个状态,再搅拌搅拌就好。一定不能有面疙瘩,但也不能过度搅拌。
  • 步骤 8/11
    电饼铛通电,预热完成,不用刷油。
  • 步骤 9/11
    将面糊用勺子舀进电饼铛的烤盘里,每个之间要留足够距离,否则不易成型。
  • 步骤 10/11
    观察面糊周边有凝固的状态时,即可翻面。
  • 步骤 11/11
    做好的铜锣烧,两片放一起,中间夹上自制的番茄酱就大功告成了。
小贴士

1、面糊一定不能有面疙瘩,但也不能过度搅拌。

2、电饼铛通电,预热完成即可,不用刷油,也不用按键。

发布于 2019-07-08
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