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团圆
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妄熙迟

这是东莞一带冬至的一种点心，每年冬至时候人们做来吃的，有团团圆圆的意思。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 1000g
粘粉 200g
眉豆 500g
冰片糖 2片
白砂糖 100g
小包装五香粉 4份3包
盐 适量
生油 100g
大蒜 50g
芭蕉叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    馅料制作，先将眉豆洗净用水浸一个晚上。
  • 步骤 2/16
    把浸了一晚的眉豆加水煮熟，再用搅拌机搅碎。
  • 步骤 3/16
    碎后的效果。
  • 步骤 4/16
    冰片糖斩碎。
  • 步骤 5/16
    大蒜捣成蒜茸。
  • 步骤 6/16
    烧锅放油把蒜茸爆香。
  • 步骤 7/16
    把豆粉，冰片糖，五香粉，盐一起放锅里慢火翻炒，不要炒太干哦，否则效果没那么好的。
  • 步骤 8/16
    馅料炒好备用
  • 步骤 9/16
    芭蕉叶洗净剪成比云吞皮略小的块块。
  • 步骤 10/16
    粉皮制作，先拿50克糯粉加水揉成薄片煲熟。
  • 步骤 11/16
    把煲熟的糯粉，粘粉，白砂糖放入剩下的糯粉加水揉成粉团。
  • 步骤 12/16
    分粉子。
  • 步骤 13/16
    粉子成窝状放馅料包好。
  • 步骤 14/16
    把包好的粉团放在芭蕉叶上面放好。
  • 步骤 15/16
    大火烧滚水放蒸笼蒸15分钟即可。
  • 步骤 16/16
    蒸好后的效果。
小贴士

在揉粉时记得要先拿50克糯粉煲熟和其它糯粉一起揉哦，这样的话了增加粉团的粘性，效果特别好。

发布于 2023-01-20
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