莲藕团圆丸儿
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establish迷恋

年菜餐桌,一定不能少了团圆的菜码和寓意。

丸子,是必不可少的一道菜。

双双今天介绍的,是一款非常简单易做,营养丰富,并且讨巧小盆友的丸子菜肴。

利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子,不仅做法简单,营养丰富,巧用番茄酱和甜辣酱调汁,酸甜开胃,更适合挑食的小盆友!

食材
莲藕 适量
猪肉馅 适量
适量
鸡蛋 适量
白胡椒粉 适量
洋葱 适量
白糖 适量
番茄酱 适量
泰式甜辣酱 适量
蒜末 适量
粉水 适量
西兰花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    莲藕一根,洗净,刮去外皮
  • 步骤 2/18
    用刨丝器刨丝
  • 步骤 3/18
    用刀剁碎
  • 步骤 4/18
    放入搅碎的猪肉馅
  • 步骤 5/18
    将洋葱半颗剁碎,放入其中。研入白胡椒粉
  • 步骤 6/18
    放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许
  • 步骤 7/18
    搅拌均匀
  • 步骤 8/18
    取一团馅,用手搓成圆球
  • 步骤 9/18
    锅子烧热,放油,烧至7成热。将藕丸子放入锅内,炸至金黄色,捞出,控油
  • 步骤 10/18
    西兰花掰小块,放入开水中焯1分钟,捞出
  • 步骤 11/18
    锅子烧热,倒油
  • 步骤 12/18
    放入蒜末,煸炒出香味
  • 步骤 13/18
    放入番茄酱一勺
  • 步骤 14/18
    放入甜辣酱一大勺
  • 步骤 15/18
    放入适量的盐
  • 步骤 16/18
    倒入水淀粉
  • 步骤 17/18
    将炸过的丸子放入芡汁中,裹匀
  • 步骤 18/18
    西兰花摆盘,将丸子摆放中间即可
小贴士

1、莲藕本身含有很多淀粉,所以无需额外添加淀粉,影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加,即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的,所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后,并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大,但是用手团成团入油锅即可,炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味,可以在大型超市买到,如果实在买不到,可以多添加适量的番茄酱,调成茄汁。

发布于 2019-01-03
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