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莲藕团圆丸儿的做法
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安秋绿光

莲藕团圆丸,咬一口爽脆又美味,做法还非常简单

时间:10-30分钟
食材
藕 适量
猪肉馅 适量
洋葱 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
蒜末 适量
番茄酱 适量
西兰花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    莲藕一根，洗净，刮去外皮。
  • 步骤 2/19
    用刨丝器刨丝。
  • 步骤 3/19
    用刀剁碎。
  • 步骤 4/19
    放入搅碎的猪肉馅。
  • 步骤 5/19
    将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
  • 步骤 6/19
    放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/19
    取一团馅，用手搓成圆球。
  • 步骤 9/19
    锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。
  • 步骤 10/19
    捞出，控干油。
  • 步骤 11/19
    西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
  • 步骤 12/19
    锅子烧热，倒油。
  • 步骤 13/19
    放入蒜末，煸炒出香味。
  • 步骤 14/19
    放入番茄酱一勺。
  • 步骤 15/19
    放入甜辣酱一大勺。
  • 步骤 16/19
    放入适量的盐。
  • 步骤 17/19
    倒入水淀粉。
  • 步骤 18/19
    将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
  • 步骤 19/19
    西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。
小贴士

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。

发布于 2020-10-12
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