糖醋圆白菜的做法
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洃小胖子子

糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样,想炒出颜色翠绿,口感又好的圆白菜,要注意,醋放的时候,和火候,以及炒制时间。

时间:10分钟内
食材
圆白菜 半个
生姜 三片切丝
干红辣椒 五个切段
一平汤匙
一汤匙
一茶匙
鸡精 一茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。
  • 步骤 2/6
    圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。
  • 步骤 3/6
    下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。
  • 步骤 4/6
    干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。
  • 步骤 5/6
    倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。
  • 步骤 6/6
    如果用高汤的话,就放在和醋糖一起下。
小贴士

全程大火快炒,不得有水出现!否则视为失败。

发布于 2020-07-16
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