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团圆手撕披萨
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reed咖啡

时光如梭啊，又一年的春节将至，创作了一款寓意团圆吉祥的花型披萨，不用披萨刀切割，可以用手撕着吃哦！全家围坐一起，你撕一块我撕一块，边聊边吃，好不惬意哦！方子是10寸圆形烤盘的量

时间:1-2小时
食材
中粉 300克
水 150克
白糖 23克
盐 4克
酵母 6克
马苏里拉芝士 适量
亚麻籽油或橄榄油 18克
馅料 适量
青椒 适量
香菇 2朵
卤豆干 适量
洋葱 适量
玉米粒 少许
青豆 少许
黑胡椒粉 少许
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青椒，豆干，洋葱切粒，香菇切薄片，都用适量盐腌制一会儿，香菇会变软，后续好操作
  • 步骤 2/9
    面团材料混合揉成可以拉出薄膜的面团，温暖处发酵两倍大后，揉匀排气，松弛15分钟
  • 步骤 3/9
    面团分三份，每份擀成0.5cm的大片，用圆形模具切出圆形，剩余面团继续揉匀擀开，切圆形，我用的三寸慕斯模切的，所有的面团一共切了24个圆
  • 步骤 4/9
    每一块面皮上涂匀番茄酱
  • 步骤 5/9
    撒马苏里拉芝士碎，放上碎菜粒和一片香菇
  • 步骤 6/9
    面片对折
  • 步骤 7/9
    再对折，捏紧底部，使香菇片正好在面片之间
  • 步骤 8/9
    如图形状摆入烤盘，围成花型，烤盘提前抹层油防粘
  • 步骤 9/9
    表面撒青豆和玉米，再撒一层马苏里拉芝士碎，放温暖湿润处二次醒发30分钟
小贴士

我做的是时蔬披萨，用的是北京功德林饭庄买的的豆干，味道特别好，也可以换成虾仁，培根，火腿等等

发布于 2019-02-14
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