美味水果花边披萨
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南薇孤秋

我们来做美味的水果花边披萨吧(实在不爱吃青椒红椒各种椒,还有那个青豆也不爱)!个人感觉自己动手做披萨,不用局限于有无披萨盘(虽然我用的是9寸披萨盘,但操作时可以把面皮擀成圆形,用个大碗倒扣在面皮上切去多余的面皮,也可以擀成方或长方的,用刀切去不规则的四边,都行),也不用纠结于薄底还是厚底(爱吃薄的就擀成薄面皮呗),如果有剩下的面皮也不要浪费,加酱添料也可以做个迷你披萨,反正就是铺上各种你爱吃的水果,自由发挥,各种DIY,适合自己的口味就成!那接下来我们就开始吧……

食材
A披萨饼底用料: 适量
1.高筋面粉 200克
2.牛奶 120克
3.细砂糖 10克
4.酵母 3克
5.盐 1克
B披萨馅用料: 适量
1.新鲜黄桃或脆桃(手感硬) 2个
2.圣女果 5-8粒
3.绿葡萄 2粒
4.虾仁 15只
5.培根 35克
6.香肠 3-4根
7.番茄酱 40克
8.马苏里拉芝士 120克
9.蜂蜜水 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    把所有A材料混合,揉成面团并至温暖处发酵成两倍大
  • 步骤 2/19
    在等待面团发酵时,将虾仁与培根分别放入不粘锅中炒热,煸去些水分
  • 步骤 3/19
    将桃子去皮切成片状待用
  • 步骤 4/19
    将发酵好的面团揉成光滑的面团,切下1/3,将2/3面团用擀面杖擀成圆形面饼
  • 步骤 5/19
    将清洗干净并擦干水分的披萨盘放在圆形面饼上,沿着盘底边缘用小刀切下多余的面饼
  • 步骤 6/19
    将圆面饼放入涂满油的披萨盘中
  • 步骤 7/19
    将切下的多余面饼与之前切下的1/3面团混合成光滑的面团,擀成长条面饼(宽度以能裹住香肠为准),将香肠放入,卷起
  • 步骤 8/19
    将香肠卷静置5分钟
  • 步骤 9/19
    用刷子沾清水沿披萨饼边缘刷一圈
  • 步骤 10/19
    用小刀将香肠卷切成2cm左右的小段
  • 步骤 11/19
    排列在披萨饼外圈
  • 步骤 12/19
    用叉子在披萨面饼上叉些小孔
  • 步骤 13/19
    涂上番茄酱
  • 步骤 14/19
    摆上培根条
  • 步骤 15/19
    撒上一半的马苏里拉芝士(也可以先撒芝士再摆培根)
  • 步骤 16/19
    摆上桃片
  • 步骤 17/19
    摆上虾仁、圣女果、绿葡萄
  • 步骤 18/19
    撒上剩余的马苏里拉芝士,以一比一的比例调好蜂蜜水,刷在披萨饼外圈上(可使饼皮色泽金黄)
  • 步骤 19/19
    将披萨放入预热好的烤箱中层180度烤15-20分钟(视各家烤箱脾气啦),看到表面的马苏里拉芝士融化且披萨饼上色即可出炉
小贴士

1.在选择桃子时,尽量选择手感硬些的,因为软桃子水分多,在进烤箱后会出水导致馅料及面饼变湿,影响口感,同样,圣女果切成片后也不要放多,因为水分多。

2.为何虾仁和培根要放入不粘锅煸炒,原因同上面一样,控制水分,而且煸炒过的培根更香哦!

发布于 2018-07-30
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