富贵团圆——椒盐炸豆腐
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令狐冲automate

不知不觉,春节又近了,进入腊月,连空气中都蔓延着浓浓的年的气息,年货都备好了吗?回家的车票是不是都定了?

春节是中国人最重视的一个节日,家里亲戚多的,放假的那几天,基本上都是在各个亲戚家奔波,你家吃罢我家吃,春节,是最放松的时候,春节的主题就是吃喝玩乐!

小朋友们开心了,可苦了咱们这些肠胃娇嫩的人,鸡鸭鱼肉稍微多吃几口,肠胃就立马给你颜色看了。今天给大家分享一道护理肠胃的菜——富贵团圆,好吃又吉祥。

这道菜的主料是我们经常吃的豆腐,豆腐价格便宜,豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、维b6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克,豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐是一种古老的食材,补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃。原料简单,添加物极少,连幼儿都能放心食用,春节饮食过杂,会给肠胃造成负担,多吃点豆腐调理下,减轻肠胃健康,开心过春节。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 250克
适量
适量
新鲜红尖椒 3只
蒜蓉 10克
葱花 10克
蒜末 10克
黑胡椒粉 3克
花椒盐 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐和辣椒都清洗干净。豆腐只要在水龙头下面稍微 冲洗即可。
  • 步骤 2/8
    豆腐洗干净后切成2厘米左右的小方块,
  • 步骤 3/8
    红辣椒去蒂和籽儿,切成圆圈,葱切末,姜蒜也切成末。
  • 步骤 4/8
    锅里放入半锅油,大火烧至8成热,将豆腐一块一块放入锅里,并用锅铲轻轻搅动以免粘锅或者相互粘连。
  • 步骤 5/8
    炸至豆腐表面金黄后捞出,用锅铲轻压豆腐块,让内部的油也一起沥干。
  • 步骤 6/8
    沥干油的豆腐块摆放在盘子中间。
  • 步骤 7/8
    炸锅里留少许油,大火爆香香葱末、蒜蓉,再放入红辣椒圈、盐、黑胡椒粉、花椒盐,搅拌均匀离火。
  • 步骤 8/8
    将炸好的豆腐块倒入锅里,跟佐料一起翻拌均匀即可。如果觉得太干,可以淋入少许水,稍微烧一下就行了。
小贴士

1、现在的豆腐一般都是用石膏水点的,最好去菜市场找那些老豆腐坊,他们用卤水点点额豆腐味道更好。

2、上桌的时候带椒盐和辣椒粉的小蝶,可以随意蘸食,增加口味,也可以蘸糖醋汁食用。

发布于 2022-10-04
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