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乳酪布丁
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Y-YYTa

乳酪蛋糕的浓郁、酸味、邂逅了布丁嫩滑感的幸福滋味~刚烤好还没来得急放冰箱冷藏就急吼吼给朋友送过去了……味道上应该会打点折扣、不过偶滴心意是永远不会打折的~那谁、早点邂逅属于你的专属味道吧~回头告诉我是不是这个味~

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 180g
细砂糖 75g
蛋黄 1个
蛋 3个
牛奶 450ml
柠檬汁 1大匙
焦糖酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    熬制焦糖酱倒入模具备用 步骤：
  • 步骤 2/19
    奶油奶酪切小块、 室温软化
  • 步骤 3/19
    仔细搅拌直到变得光滑细腻为止
  • 步骤 4/19
    加入细砂糖
  • 步骤 5/19
    仔细搅拌融合
  • 步骤 6/19
    加入蛋黄
  • 步骤 7/19
    混合均匀
  • 步骤 8/19
    再把全蛋加进去
  • 步骤 9/19
    混合均匀
  • 步骤 10/19
    牛奶倒入奶锅
  • 步骤 11/19
    小火加热至人体温度
  • 步骤 12/19
    少量多次加入芝士蛋黄糊
  • 步骤 13/19
    加入柠檬汁混合均匀
  • 步骤 14/19
    用万能过滤器过滤
  • 步骤 15/19
    倒入模具、 直径15cm深6cm的圆形蛋糕模一个 或者125ML的布丁模
  • 步骤 16/19
    盖上锡纸
  • 步骤 17/19
    放入耐热烤盘、 烤盘倒入高2cm的热水
  • 步骤 18/19
    放入预热好的温度160℃烤箱 直径15cm深6cm的圆形蛋糕模烤40~45分钟 如果用的是125ML的布丁模、烤20~30分钟即可
  • 步骤 19/19
    冷藏一晚上方便脱模
小贴士

放入冰箱冷藏下口感更好

发布于 2020-08-03
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