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焦糖炼奶乳酪布丁(芝士片版
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绿豆crash

偶然买了做成芝士片的马苏里拉，不能拉丝，但是味道很美好，在融化的时候还有点香草的气息，就想着是不是能做进布丁里，今天就尝试了，效果不错。这款布丁做出来是类似奶糊的，不会特别Q弹，但是入口即化，还有微微的咸味～

食材
马苏里拉芝士片 3片
吉利丁片 1片(5g)
淡奶油 50ml
炼奶 1勺
牛奶 120g
白砂糖 1大勺
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛奶、淡奶油、炼奶混匀，小火煮。
  • 步骤 2/7
    煮到密集冒泡，放入泡软的吉利丁片，拌匀。
  • 步骤 3/7
    加入3片芝士片，不断搅拌直到完全融化。
  • 步骤 4/7
    过筛。
  • 步骤 5/7
    倒入布丁瓶中，可做2瓶，冰箱保鲜3h以上。
  • 步骤 6/7
    白砂糖用开水冲化后，中火加热，不断搅拌。
  • 步骤 7/7
    直到颜色变深，水量要控制好，太少的话糖浆浓稠，冷却后倒不出来。稍微冷到室温就可以倒到布丁上了。
发布于 2018-10-10
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