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乳酪布丁
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江南过客焦

零难度轻松做，不用烤箱，冷藏就行，我做这个布丁前后不过10来分钟。就想象一下，芝士，香草荚，焦糖...不用多说，谁吃谁知道。

食材
牛奶 120ml
鲜奶油 45ml
蛋黄 1个
糖 70g
芝士（cream cheess） 50g
吉利丁 2g
香草荚 1/3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    香草荚破开2半，把香草籽刮出来，连同香草荚一起放入锅里，加入牛奶，鲜奶油，糖20g，煮到4周冒泡，快沸腾前熄火，加入提前浸泡过的吉利丁拌匀，用盖子盖上焖5-10分钟，让香草籽的香味散发出来和牛奶融合在一起
  • 步骤 2/5
    乳酪芝士软化过后，和蛋黄一起隔水加热打到顺滑
  • 步骤 3/5
    牛奶倒入芝士糊里拌匀，过筛，放入容器里，冰箱冷藏3小时以上
  • 步骤 4/5
    焦糖：糖50g，热水适量。糖放在锅里中小火融化，慢慢变色后抖动锅子让融化均匀，全部变色后加入热水拌匀，关火即可
  • 步骤 5/5
    好吃！
小贴士

制作焦糖时，要加热水，如果加冷水的话，焦糖会四处飞溅，比较危险

发布于 2018-06-10
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