Name: 三味葡式蛋挞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 3个; 牛奶 180g; 白糖 80g; 淡奶油 100g; 低筋面粉 10g; 速冻蛋挞皮 15个; 可可粉 少许; 抹茶粉 少许

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三味葡式蛋挞

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花颜与夏卫蒋

奶油蛋挞和奶香蛋挞：已经做了不少，总想着换换花样啊，于是乎：就尝试着做了这个，食客们也是第一次吃到这样的蛋挞，反应很不错，说“抹茶蛋挞”的有股清香味，“可可蛋挞”有种巧克力香，继续创新了~~~

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 3个

牛奶 180g

白糖 80g

淡奶油 100g

低筋面粉 10g

速冻蛋挞皮 15个

可可粉少许

抹茶粉少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

准备好食材
步骤 2/18

白糖与牛奶一起搅拌均匀
步骤 3/18

倒入淡奶油，拌匀
步骤 4/18

鸡蛋打散后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒
步骤 5/18

将调好蛋液分次倒入牛奶混合液中，每倒一次都需拌匀后再倒下一次
步骤 6/18

将拌匀后的牛奶鸡蛋混合液过筛
步骤 7/18

最好2~3遍，挞液会细滑
步骤 8/18

取1/3挞水与少许可可粉混合拌匀为可可蛋挞液
步骤 9/18

再取1/3挞水与抹茶粉混合拌匀为抹茶蛋挞液
步骤 10/18

三种挞水都已调好，静置10~15分钟
步骤 11/18

预热烤箱：220度快热档将蛋挞皮放入烤盘中
步骤 12/18

蛋挞皮中倒入可可蛋挞液
步骤 13/18

蛋挞皮中倒入抹茶蛋挞液
步骤 14/18

蛋挞皮中倒入原味蛋挞液
步骤 15/18

三种口味的蛋挞液都OP了，8~9分满最好
步骤 16/18

送入预热好的烤箱下层：220度快热档，烤20~25分钟左右
步骤 17/18

时间到了，三味蛋挞出炉了
步骤 18/18

蛋挞出炉后，很快就会回缩了看看，效果还不错吧

小贴士

1、怕抹茶和可可粉有点味重，所以我增加了白糖的份量，甜度刚刚好 2、抹茶和可可粉没有来及称重，适量就可以了

发布于 2020-02-18