蛋挞非常美味，也是很好制作的，初学烘焙的朋友完全可以尝试，会满足成就感和增加烘焙信心。
我在之前跟大家分享过一款葡式蛋挞，是用全蛋制作的，家里烤箱小的做起来会比较方便，一个鸡蛋刚好可以做6个蛋挞。今天再为大家分享一款只用蛋黄，味道更加香浓嫩滑，用两个蛋黄一次能做出刚好11个7cm大蛋挞，可以满足家里人多时的需要，烤箱大的话一盘就能烤出来。
另外，分离出来的蛋清不要浪费，可以保存在密封的容器里5℃左右冷藏，单纯的蛋清这种粘稠的液体具有防腐能力，存放半个月是没问题的，可以用来制作只需要蛋清的糕点、饼干类。
1、吉士粉是一种香料粉，具有浓郁的奶香味和香草味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。适用于软、香、滑的冷热甜点之中，主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。相比较而言，吉士粉内含添加剂比例很少，主要原料为食物淀粉，市场调料类有售。也可选择不用，低筋面粉可以代替，风味会清淡一些。
2、由于各家烤箱有不同的特点，菜谱中所给出的温度、时间只能作为参考，不一定绝对，需要个人根据自家烤箱情况观察调整并记录。