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步骤 1/9
首先制作饼干底,饼干碾碎放入磨具,做完入冰箱冷藏。
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步骤 2/9
2个蛋黄+30克砂糖+50克牛奶+5克可可粉混合,搅拌均匀。如果使用的是黑巧克力,可以适当加一些糖,我这里用的是牛奶巧克力。
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步骤 3/9
隔热水加热并不停搅拌,直至成为浓稠的乳沫状。然后从热水中取出,放入冷水中继续搅拌至冷却,且变得更加浓稠。
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步骤 4/9
100克巧克力切碎,加入100克淡奶油,隔水加热至完全融化,均匀细腻。
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步骤 5/9
将融化的巧克力和蛋黄可可乳液混合均匀待用。
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步骤 6/9
吉利丁片用冷水泡软沥干水分,隔水加热至完全融化,加入到混合物中。剩下100g淡奶油打发至能保持清晰的纹路且稍有流动性。
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步骤 7/9
最后将淡奶油和倒入刚才的混合物中,充分拌匀,巧克力慕斯糊就完成了。
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步骤 8/9
倒入模具中,冷藏4小时或隔夜热毛巾脱模即可。
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步骤 9/9
稍作装饰,然后就应该好好的摆拍一下啦~~