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巧克力慕斯
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心事stillness

黑巧克力慕斯是为了同事婚宴准备的，甜蜜的巧克力，希望他们以后的生活也能甜甜蜜蜜

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
白砂糖 70g
色拉油 45g
牛奶 100ml
低筋面粉 80g
可可粉 20g
黑巧克力 150g
淡奶油 250ml
吉利丁 10g
淡奶油 50ml
樱桃 20个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    可可粉加低筋面粉过筛2次备用
  • 步骤 2/23
    蛋黄加糖打散
  • 步骤 3/23
    蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀
  • 步骤 4/23
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 5/23
    将过筛的低筋面粉以及可可粉筛入，切拌均匀
  • 步骤 6/23
    蛋清加糖打发
  • 步骤 7/23
    打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中
  • 步骤 8/23
    蛋清蛋黄糊切拌均匀
  • 步骤 9/23
    将面糊倒入模具内进烤箱烘烤一个小时
  • 步骤 10/23
    黑巧克力隔热融化
  • 步骤 11/23
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 12/23
    加入事前用冷水浸泡的吉利丁，搅拌均匀
  • 步骤 13/23
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 14/23
    将打发的淡奶油加入巧克力液中
  • 步骤 15/23
    搅拌好的慕斯馅备用
  • 步骤 16/23
    烤好的蛋糕切片，修成可以模具的大小
  • 步骤 17/23
    将蛋糕片放入模具内
  • 步骤 18/23
    倒入一层慕斯馅，
  • 步骤 19/23
    再放入蛋糕片和慕斯馅，进冰箱冷藏
  • 步骤 20/23
    冷藏四个小时后即可取出
  • 步骤 21/23
    脱模备用
  • 步骤 22/23
    樱桃洗净备用
  • 步骤 23/23
    将蛋糕切小块即可食用
小贴士

吉利丁事先用冷水软化，巧克力慕斯用热刀比较好切

发布于 2020-03-03
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