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全麦肉松果仁卷
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静丝醉色染红颜

这是一款带点咸甜口味的面包，撒上多多的肉松和果仁，咬上一口，松软咸甜，口感不错呢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
全麦面包粉 50g
牛奶 200g
鸡蛋 1个
黄油 10g
盐 2g
糖 15g
酵母 3g
核桃仁 50g
葡萄干 30g
蔓越莓 30g
肉松 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内依次放蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
  • 步骤 2/10
    放入黄油再和面20分钟
  • 步骤 3/10
    进行发酵
  • 步骤 4/10
    准备肉松，核桃仁、蔓越莓、葡萄干都切碎
  • 步骤 5/10
    面团发好后排气分成两份，醒15分钟
  • 步骤 6/10
    取一块面团擀成长方形，底部薄点，撒上果仁、肉松
  • 步骤 7/10
    从上往下卷起，切成6份
  • 步骤 8/10
    切面朝上，放入烤盘，再次发酵
  • 步骤 9/10
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，180度烤17分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸.我糖量不多。

发布于 2020-01-16
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