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【全麦肉松面包】高营养能量面包
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西柚和柑橘

忙碌的时候不妨做做这款高营养能量面包，简单营养，做好的面包夹上炼乳肉松味道也是棒棒的。

时间:1-2小时
食材
A全麦面包粉 250克
A酵母 3克
A细砂糖 30克
A奶粉 15克
A鸡蛋 1个（大约50克）
A水 125克
A黄油 20克
炼乳 适量
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将A类材料除黄油、酵母，按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。
  • 步骤 2/10
    启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本启用两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右再启用一个和面程序，静止可以让面团更快的产生膜）
  • 步骤 3/10
    加入黄油、酵母，再次启动和面程序，基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了。
  • 步骤 4/10
    和好的面团用保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵。
  • 步骤 5/10
    发酵至大约2倍大小。
  • 步骤 6/10
    发好的面团，用手指粘上一点面粉在中间按下去，不回缩塌陷。
  • 步骤 7/10
    取出发酵好的面团，排出里面的空气，分成大小均匀的六块面团、分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。
  • 步骤 8/10
    烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。
  • 步骤 9/10
    烤好的面包放凉后从中间切开，在缝隙里挤入炼乳。
  • 步骤 10/10
    塞上肉松即可。
小贴士

1、后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。

2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法。

3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定，能在15分钟左右上色就可以了。

4、面包一定要放凉了再切。

发布于 2023-01-16
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