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欧芹荞麦肉松面包
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五月你来

带馅儿的面包总是让人难以抗拒，芝麻肉松馅儿……想想都香得让人不淡定，面包皮混入荞麦和全麦，加上欧芹的好味，这一款完美的咸面包，绝对是健康温暖的早餐选择。

食材
干欧芹 3g
牛肉松 50g
荞麦粥 280g
高筋面粉 300g
全麦粉 50g
砂糖 20g
盐 3g
橄榄油 20g
白芝麻 30g
黄油 20g
酵母 3/4tsp
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    荞麦大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾凉备用。
  • 步骤 2/15
    高筋面粉，全麦粉，酵母，砂糖，盐，干欧芹混合在一起
  • 步骤 3/15
    加入荞麦粥，搅拌至无干粉
  • 步骤 4/15
    倒入橄榄油，反复揉面，揉至面筋完全扩展
  • 步骤 5/15
    将揉好的面团成一团，收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵
  • 步骤 6/15
    将面团发酵至两倍大后，取出用拳头擂压排气。
  • 步骤 7/15
    将面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 8/15
    黄油与烤香的白芝麻混合搅匀
  • 步骤 9/15
    将面团用手压平压开，中间厚边缘薄
  • 步骤 10/15
    均匀铺上黄油芝麻，注意边缘一定要留出足够的空白，边缘沾上了油卷起来不好收口。
  • 步骤 11/15
    撒上肉松
  • 步骤 12/15
    将面团卷起成鱼雷形
  • 步骤 13/15
    二次发酵至两倍大
  • 步骤 14/15
    如果喜欢并且方便，可以在表面撒上一些批萨芝士。
  • 步骤 15/15
    190度烤40分钟左右。
发布于 2018-06-26
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