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免揉的果干优格面包
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南图末生的臭臭

用免揉的方式来做面包,採用低温冷藏发酵,只要简单几个步骤,就可以吃到好吃,有点扎实的口感,越吃越香哦!!

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 80ml
优格 100ml
酵母 3g
鸡蛋 1个
葡萄干 70g
盐 1g
白砂糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    準备材料
  • 步骤 2/15
    高筋面粉过筛,加入砂糖和盐,拌匀
  • 步骤 3/15
    鸡蛋放进碗里,加入优格
  • 步骤 4/15
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 5/15
    加入酵母拌匀
  • 步骤 6/15
    放置1分钟
  • 步骤 7/15
    把湿性材料倒入干性材料里
  • 步骤 8/15
    用刮刀轻拌掍合至无粉状
  • 步骤 9/15
    加入葡萄干拌入面团中
  • 步骤 10/15
    盖上保鲜膜,室温发酵1小时,再放入冷藏低温发酵2小时以上(我是晚上做,放到隔天早上)
  • 步骤 11/15
    取出回温30分,把面团揉压排气
  • 步骤 12/15
    桿成长方形,由下往上卷
  • 步骤 13/15
    收口朝下,放入土司模里,做第二次发酵
  • 步骤 14/15
    烤箱预热180度,中下层,烤30分
  • 步骤 15/15
    出炉脱模后,放至网架晾凉,即可
小贴士

烤箱温度,依自家烤箱去调整

发布于 2020-08-04
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