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优格葡萄干软法面包
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雁云霸气四溅

加了优格的软式法国面包,柔软有弹性,再搭配上泡了朗姆酒的葡萄干,更增添风味,口感令人满足!!

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
低筋面粉 40g
优格 70g
细砂糖 20g
黄油 30g
酵母 2g
盐 3g
水 90ml
朗姆葡萄干 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    準备材料,黄油先软化
  • 步骤 2/13
    除了黄油和葡萄乾外,把材料放进盆里,慢慢倒入水,揉搓
  • 步骤 3/13
    揉搓至不沾手,加入黄油继续揉搓
  • 步骤 4/13
    面团揉搓至可拉薄膜,加入葡萄乾揉搓均匀
  • 步骤 5/13
    放进盆里,盖上湿布,做第一次发酵
  • 步骤 6/13
    约1小时后,发酵至两倍大
  • 步骤 7/13
    面团取出排气,分8份,盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 8/13
    取一面团擀平
  • 步骤 9/13
    卷成长条状,收口粘合,搓成适当长度放在烤盘上, 表面喷点水,放进烤箱,做第二次发酵
  • 步骤 10/13
    约50分钟,发酵至两倍大
  • 步骤 11/13
    表面筛上少许面粉,用刀子划几刀
  • 步骤 12/13
    放进预热到190度的烤箱,中上层,烤15分钟
  • 步骤 13/13
    出炉后,放至网架上晾凉,即可
小贴士

烤箱温度,请依自家烤箱去调整

发布于 2020-03-26
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