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酸奶蛋糕（非水浴）
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染指的悲伤昆琦

酸奶营养丰富，口感清爽，夏天喜欢做水浴酸奶蛋糕，冷藏后更美味，天冷了，就不适合吃，于是做了不用水浴的酸奶蛋糕，一样细腻美味！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
浓稠酸奶 100g
白糖 90g
植物油 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将酸奶，植物油，30克白糖称量混合 分蛋时，将蛋黄直接打入酸奶盆里
  • 步骤 2/10
    蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干
  • 步骤 3/10
    用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
  • 步骤 4/10
    筛入低筋粉，搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
  • 步骤 6/10
    将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜，切拌均匀
  • 步骤 7/10
    将蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震几下
  • 步骤 8/10
    将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火150度30分钟，转135度20分钟
  • 步骤 9/10
    烘烤至上色均匀，立即出炉倒扣
  • 步骤 10/10
    完全冷却后脱摸
小贴士

小贴士：

1.酸奶要用浓稠的

2.蛋清打到湿性偏干就可以，太干不容易与蛋黄糊混合

3.烤箱温度根据各人烤箱属性调整

发布于 2020-01-15
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