搜索菜谱、食材
玉米面戚风蛋糕
6.8万 热度 190 收藏
小文留

朋友送了自己家的玉米粉，于是便将玉米面加入了些再蛋糕中，没想到做出的蛋糕颜色变得金黄金黄的。粗粮细做，营养健康。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 25g
玉米面 15g
白砂糖 30g
色拉油 15g
牛奶 35g
柠檬汁 3滴
盐 1小撮
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛奶＋色拉油混合均匀
  • 步骤 2/12
    筛入低筋面粉和玉米面（玉米面可以直接加进去 不过筛）
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    加入蛋黄（50g左右）混合均匀
  • 步骤 5/12
    蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
  • 步骤 6/12
    泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次10g糖
  • 步骤 7/12
    打发至这个程度就好啦
  • 步骤 8/12
    分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
  • 步骤 9/12
    面糊翻版均匀
  • 步骤 10/12
    将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟
  • 步骤 11/12
    烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却
  • 步骤 12/12
    脱模切块即可咯！
小贴士

烘烤温度和时间仅供参考，没熟加温或者加时间。

发布于 2020-10-30
评论
相关菜谱