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高筋粉玉米面戚风蛋糕
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梨子Nicole-

松软不甜腻…

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 90g
牛奶 100g
油 60g
糖 70g
玉米面 20g
淀粉 10g
鸡蛋 5g
泡打粉 2g
盐 1g
白醋 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料！面粉玉米面淀粉泡打粉一起过筛放油…奶～蛋黄盐一起和匀
  • 步骤 2/7
    蛋白打发放点白醋或柠檬汁…
  • 步骤 3/7
    糖要一点一点的放打发
  • 步骤 4/7
    打发出现小弯钩
  • 步骤 5/7
    分三次蛋白蛋黄一起和匀
  • 步骤 6/7
    这个状态
  • 步骤 7/7
    140度烤40分转160烤20到30分钟…上色后记得盖锡纸…出锅高处摔一下…排除空气…倒扣凉凉就行
小贴士

打发蛋白的时候糖一点一点放…蛋白更稳定更细腻

发布于 2019-12-11
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