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蔓越莓磅蛋糕
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宿命岑彤

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，是一种常见的基础蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
玉米淀粉 60g
黄油 75g
糖粉 75g
鸡蛋 3颗
牛奶 20g
泡打粉 2g
盐 1g
酒渍蔓越莓 50g
白砂糖 10g
水 15g
白醋 15g
朗姆酒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蔓越莓中倒入少许朗姆酒拌匀，静置
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打入碗中搅打均匀。
  • 步骤 3/12
    室温软化的黄油中加入糖粉，轻轻搅打至颜色变白
  • 步骤 4/12
    分次加入蛋液，搅打均匀
  • 步骤 5/12
    筛入玉米淀粉和低筋面粉，泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 6/12
    加入牛奶继续翻拌均匀。加入蔓越莓拌匀
  • 步骤 7/12
    倒入模具中
  • 步骤 8/12
    放入预热的烤箱，180°烤35分钟
  • 步骤 9/12
    稍降温后脱模
  • 步骤 10/12
    锅中放水，放入白砂糖小火煮化。加入白醋，朗姆酒搅拌均匀。
  • 步骤 11/12
    在晾至温热的蛋糕表面均匀地刷满糖浆。用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 12/12
    切片食用
小贴士

1.如果有柠檬，用柠檬汁代替白醋更好。

2.刷完糖浆后，封保鲜膜冷藏过夜，口感和味道会更好。

发布于 2020-01-17
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