磅蛋糕这名字是不是一听都觉得重了几磅？的而且确，它名字的由来是这样的：磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，即面粉1磅、奶油1磅、糖1磅、蛋1磅（1磅约等于454g），因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫1/4蛋糕。

在提倡低脂低油低热量的今天，很多人就这样却步了，白白错过了美食。

现今，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。

原基础配方（除了蔓越莓的其他成分）是从德国家庭主妇门仓多仁亚的书中扒下来的，做了几次都很成功，其实说白了，磅蛋糕不同于戚风的地方就是加了黄油和重糖，所以口感是既松香又甜腻，不过配一些苦涩一点的茶或斋啡一次别吃太多就好。

保留了基础配方几乎原封不动，只是通过自己的归纳总结，以下步骤用了更简练的文字来说明。