Name: 藜麦蔓越莓磅蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油 100克; 新良藜麦蛋糕粉 95克; 鸡蛋 2个; 蔓越莓干 35克; 糖水：糖 10克; 糖水：水 50克; 细砂糖 80克; 杏仁粉 15克; 泡打粉 1克

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藜麦蔓越莓磅蛋糕

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醉笑三千席醉儿

酸酸甜甜，非常好吃的蛋糕，搭配柠檬茶，是最佳的下午茶点心之一。

时间:10-30分钟

食材

黄油 100克

新良藜麦蛋糕粉 95克

鸡蛋 2个

蔓越莓干 35克

糖水：糖 10克

糖水：水 50克

细砂糖 80克

杏仁粉 15克

泡打粉 1克

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烹饪步骤

步骤 1/9

黄油软化，加入糖，用刮刀切拌几下；
步骤 2/9

用打蛋器打发至黄油颜色发白、蓬松，手动打蛋器最高档约5分钟；
步骤 3/9

分四次加入蛋液，每次都高速打约2分钟，蛋液与黄油充分融合；
步骤 4/9

藜麦糕点粉和泡打粉过筛；
步骤 5/9

把面粉泡打粉加入到黄油蛋糊中，筛入杏仁粉；
步骤 6/9

加入泡软沥干水分的蔓越莓干，切拌均匀；
步骤 7/9

倒入学厨磅蛋糕4寸模具；
步骤 8/9

前期预热到200度美的烤箱上下管170度约30分钟，具体时间和温度请参考自家烤箱，烤架放在倒数第二层；
步骤 9/9

把10克糖和50克水煮沸，磅蛋糕出炉后，四周刷上糖水，晾至温热时保鲜膜裹好放冰箱冷藏3天，口味更佳。

小贴士

1.没有藜麦蛋糕粉，可以用低粉代替；

2.鸡蛋要提前从冰箱取出恢复常温，以便与黄油更好地融合。

3.本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W

发布于 2018-10-21