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大列巴吐司
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鞘琳镣闷吠

大列巴，吃过一次就忘不掉。外表很粗犷，内容却很丰富，松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香，欲罢不能！"列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。用学厨黑金刚吐司盒做大列巴，缩短了发酵和烘烤时间，省时节能。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200克
鸡蛋 1个
牛奶 75克
奶粉 10克
黄油 20克
白糖 30克
盐 2克
酵母 2克
核桃仁 90克
葡萄干 90克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除黄油、酵母和干果外，所有原料放进面包机，揉至出厚膜，加入黄油和酵母
  • 步骤 2/15
    揉至出薄膜
  • 步骤 3/15
    发酵至1.5倍大
  • 步骤 4/15
    将面团取出排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 5/15
    用擀面杖擀开
  • 步骤 6/15
    卷起
  • 步骤 7/15
    再擀成与吐司盒差不多宽的长型面片
  • 步骤 8/15
    在面片上均匀撒上核桃仁和葡萄干
  • 步骤 9/15
    纵向卷起，尽量卷实一点
  • 步骤 10/15
    摆入吐司盒
  • 步骤 11/15
    放烤箱二发至8分满
  • 步骤 12/15
    放入预热好的烤箱最下层，上下火140度，烘烤30分钟
  • 步骤 13/15
    待表面上色均匀，出炉脱模冷却
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

1.牛奶添加量根据面粉吸水性调整

2.核桃仁要事先烤熟或炒熟，葡萄干过水，用表面残留的水分让葡萄干自然膨胀

3.卷起时尽量卷紧，让果干与面包完全融合

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2019-07-24
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