紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
今天选择了紫薯泥搭配了小吐司,奶香跟紫薯的完美搭配,不会太甜,颜色还美美哒。
1.根据面粉的吸水性和季节性的原样大家制作时预留百分之十的水份根据面团的状态添加
2.烤的过程中注意观察颜色 上色过深及时加盖锡纸或者调低上火温度
3.配方中的盐喜欢可以放也可以不放,加入盐可以增加面团的筋度
4.擀开的时候如果会回缩说明松弛不到位 继续松弛 不能使劲擀把面筋擀断开会影响面包的高度