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步骤 1/9
除黄油以外的面团活成光滑面团
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步骤 2/9
加入黄油再揉,一直至面团呈扩展阶段,如图出现手套膜为止
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步骤 3/9
盆上面盖湿屉布放在温暖的地方发酵至两倍大
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步骤 4/9
将面团排气后,盖上保鲜膜室温下松驰15分钟后擀平
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步骤 5/9
先将可可粉均匀地筛在面片上,再将细砂糖筛在上面
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步骤 6/9
卷起面片,将收口朝下放入吐司模中进行二次发酵
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步骤 7/9
发酵至面团和模具差不多高,上面刷一层蛋液
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步骤 8/9
烤箱180度上下火烤35——40分钟,(中途面包上色后即在面包表面盖上锡纸,以防表皮过于发黑
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步骤 9/9
晾凉后,切片,(一定等待凉后切片,否则组织不整齐)