紫薯黑芝麻吐司
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后来你不在夏萱

这是这段时间一直折腾面包的最佳成品!之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的,卖相实在是不好,好在微博活动要求是做三明治,切吧切吧再来点夹心材料,也就不重点看面包组织了!哈哈哈,偷笑ing~~~~

然后前天和昨天,我又烤了两个吐司,为了和新面包机磨合嘛,一定要有勇于牺牲的精神,两斤面粉迅速见底了。

今天再次折腾面包机吐司,终于出来一个令我欣慰的成品了!

其实,没什么好兴奋的,因为分开操作的步骤,我一向都是很拿手的,最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司!

时间:1-2小时
食材
面包粉 200g
白砂糖 35g
2ml
酵母粉 3g
无盐黄油 30g
全蛋液 54g
紫薯奶昔 210g
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    紫薯洗净切块蒸熟。
  • 步骤 2/19
    去皮、放入料理杯中,倒入250ml纯牛奶。
  • 步骤 3/19
    搅拌成细腻的奶昔状。
  • 步骤 4/19
    面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。
  • 步骤 5/19
    放入面粉,和酵母粉。
  • 步骤 6/19
    用橡皮刮刀翻拌至无干粉。
  • 步骤 7/19
    放入面包机内,启动一个15分钟的揉面程序,15分钟后放入软化的黄油。
  • 步骤 8/19
    再开启一个15分钟的揉面程序,揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。
  • 步骤 9/19
    收圆,放入碗内,盖保鲜膜。
  • 步骤 10/19
    室温发酵一个小时。(如果时间充足,尽量发酵至2倍大。)
  • 步骤 11/19
    取出面团排气、滚圆,盖保鲜膜松弛十分钟左右。
  • 步骤 12/19
    然后按扁擀开、卷起来,再次按扁。
  • 步骤 13/19
    擀开。
  • 步骤 14/19
    翻面后撒上黑芝麻,轻轻按压一遍。
  • 步骤 15/19
    底端压薄,卷起来。
  • 步骤 16/19
    四份全部擀、卷好后,摆入面包桶内。
  • 步骤 17/19
    发酵至8分满。
  • 步骤 18/19
    选择烘烤程序,中烧色,时间为50分钟。
  • 步骤 19/19
    烘烤结束后立即取出面包桶,晾凉后密封保存。
小贴士

液体量根据面粉吸水情况来添加。

面包机不同,烘烤时间也不尽相同,要根据自家面包机脾气来调节。

发布于 2024-01-14
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