哈尔滨地处中国东北，冬季漫雪飞舞，冰雕晶莹剔透，一座久负盛名的“冰城”。哈尔滨不仅荟萃北方少数民族文化，而且结合中西文化。建筑中西合璧，格调鲜明。在饮食上也是中西合壁，有着“东方小巴黎”、“东方莫斯科”的美名。来哈尔滨玩的朋友回去时总要到老秋林去买一种非常巨大的面包带给家人尝尝，这种大面包一个有四五斤重，圆圆的，也有人叫它锅盖面包，这就是哈尔滨的大列巴。就是大面包，这种面包巨大，比普通的盘子还要大，堪称黑龙江第一大面包。被称为哈尔滨一绝，大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。外表为圆形，有五斤重，是面包之冠。味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大列巴，外皮焦脆，内瓤松软，这种大面包香味浓郁，口味微酸，比较适宜储存，是老少皆宜的方便食品。小时候总吃，家里人喜欢吃，买一个大面包几天不用做饭了，就是放的干硬硬的也没关系，家长把它切成大片蒸一下就特别软了，皮也特别有嚼头。或是撕成小块放在苏泊汤里也是非常好吃的，和羊肉泡馍有异曲同工之妙吧。没事在家自己研究大列巴，没想到做出来还真得好像，给公公婆婆送去品尝，他们说光闻着味道还真得好像卖的大列巴，朋友吃过后也说很像。那就不错了，必竟做到一分不差那也是不可能的，想不想不到哈尔滨就能吃到大列巴呀，那就往下看，我们一起来做大列巴吧。不过我们做的没有四五斤重的，家里没有那么大的炉子，我们做的就二斤左右的列巴。