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菠菜双色吐司
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灼谎蚊柯瘸

第一眼看见这抹绿，会不会以为是抹茶？O(∩_∩)O哈哈~其实是菠菜汁儿，上次做了一次菠菜戚风卷，觉得菠菜的烤出来的甜点没有味道，而且颜色漂亮，所以就试了试这个菠菜双色吐司，颜色相互穿插，切的时候很漂亮呢~

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
菠菜 250g
葡萄干 15g
绵白糖 50g
黄油 20g
酵母 4g
食盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    菠菜洗净，榨汁备用。
  • 步骤 2/21
    150g高筋面粉放入面包桶中。
  • 步骤 3/21
    对角线放入25g白砂糖，1g食盐。中间放入2g酵母。
  • 步骤 4/21
    倒入菠菜汁，后期根据面粉的吸水性适量的添加水，开始第一次和面程序。
  • 步骤 5/21
    程序结束后，放入10g黄油，继续。
  • 步骤 6/21
    程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜。
  • 步骤 7/21
    同理，原味面团=150g高筋面粉+25g白砂糖+1g盐+2g酵母，后期加入10g黄油。
  • 步骤 8/21
    菠菜面团发酵完成。
  • 步骤 9/21
    原味儿面团发酵完成。
  • 步骤 10/21
    将两个面团拿出来排气。
  • 步骤 11/21
    两个面团擀开，白色放在下面，绿色放在上面。
  • 步骤 12/21
    现在右半部分铺一层葡萄干。
  • 步骤 13/21
    折叠回来后，撒上剩余的葡萄干。
  • 步骤 14/21
    将左边叠着回来。继续擀开。
  • 步骤 15/21
    像叠被子一样叠起来，擀开。
  • 步骤 16/21
    上部不切断，中间切成三份。
  • 步骤 17/21
    编成麻花辫，放入吐司盒中。
  • 步骤 18/21
    烤箱中放入一碗热水进行二发。
  • 步骤 19/21
    二发后取出。
  • 步骤 20/21
    预热烤箱，上下火200度+热风对流40分左右。
  • 步骤 21/21
    中间吐司上色满意后，加盖锡纸。烤好以后脱模完全放凉。
小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2019-07-24
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