南瓜双色吐司
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扬扬得意需尽欢

本来是想做成熊猫的图案的,结果第一做这种造型,做得过程有些混乱,最后成品就成这样了。不过,除了造型没有达到预想的效果外,其他方面都还不错,蛮好吃的,今天早餐就把它全吃光了。这个双色吐司做得有点麻烦,其实如果不是非做造型,完全可以擀成两张面片,重叠一卷,出来的效果也蛮好的,到时候大家可以根据个人喜好相应调整吧。

时间:1-2小时
食材
南瓜 100g
色拉油 30g
精盐 3g
绵白糖 30g
酵母 5g
奶粉 25g
鸡蛋 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    制作白面团:200克高筋面粉,30克糖,30克鸡蛋,15克奶粉,2克盐,3克酵母,90克水和20克油,采用后油法,用面包机揉面30分钟,揉成光滑面团,发酵1小时,
  • 步骤 2/14
    制作黄面团:100克熟南瓜捣成泥,与120克高筋粉,20克鸡蛋,10克奶粉,1克盐,2克酵母和10克油,用后油法,揉成光滑面团,入烤箱发酵1小时,(南瓜面团比较粘,因此不能用面包机和面,只能手工揉了,不必非出膜,揉光了就行。)
  • 步骤 3/14
    将发酵好的两块面团,分别揉搓排气,然后加盖保鲜膜,松弛10分钟,
  • 步骤 4/14
    然后将两块面团分别擀长,一半切成条状,一半不动,
  • 步骤 5/14
    到一块白面条压扁,将黄面条包裹其中,
  • 步骤 6/14
    包裹好后,再取两根黄面条,中间夹一根白面条,粘在上面,
  • 步骤 7/14
    将剩余的白面团取一半,擀开,将上一步骤的面团包裹其中,
  • 步骤 8/14
    再取两根黄面条,中间夹一根白面条,粘在上面,
  • 步骤 9/14
    将剩余的白面团擀成皮,包裹在外面,再包裹一层黄面皮,
  • 步骤 10/14
    这是包裹好的样子,
  • 步骤 11/14
    放入吐司模具中,入烤箱,二次饧发30分钟,
  • 步骤 12/14
    发到8分满就好了,
  • 步骤 13/14
    然后盖上吐司盒盖,入烤箱,放烤架上,下层,165℃,上下火,烤40分钟,
  • 步骤 14/14
    这是烤好的吐司,晚上光线太暗,成品图是今天早餐吃时拍的。
小贴士

1.揉南瓜面团时,我没有加水,因为蒸熟的南瓜含水量很大,制作时可根据实际情况酌量加水即可;在

2.我家有老人,要尽量少吃黄油,所以我做吐司基本全是用色拉油,如果用黄油的话,烤出来的吐司会更香。

发布于 2022-05-13
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