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可可双色吐司
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拉扯complexity

可可双色吐司,连我这种手残党也能做的出哦,吃上去也好吃,十分棒!

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
淡奶油 70g
牛奶 100g
鸡蛋 1个
盐 2g
糖 50g
酵母 3g
黄油 20g
可可粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
  • 步骤 2/14
    加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
  • 步骤 3/14
    一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
  • 步骤 4/14
    把揉好的面团分成两份，其中一份加入可可粉，揉均匀，这样得到不同颜色的两个面团。
  • 步骤 5/14
    放入容器中，中间用油纸隔开，覆盖保鲜膜放置于温暖湿润处进行基础发酵。
  • 步骤 6/14
    手指沾面粉，插洞检查，面团既不立刻回弹，也不塌陷，即发酵完成。
  • 步骤 7/14
    取出面团，排气后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 步骤 8/14
    两个面团分别擀开成长方形，擀薄底边。
  • 步骤 9/14
    沿长边卷起，形成两个长条。
  • 步骤 10/14
    把两个长条扭成两股辫，两头捏紧。
  • 步骤 11/14
    两头朝下，放入吐司盒。
  • 步骤 12/14
    置于烤箱中，放一碗热水，进行最后的发酵。
  • 步骤 13/14
    发酵至九分满时，刷蛋液，盖上吐司盒盖。
  • 步骤 14/14
    放入预热后的烤箱，180度烤40分钟左右，出炉后震一下，然后立即倒出冷却。切开后即可两种颜色的花纹。
小贴士

1.烘烤温度和时间要根据实际情况自行调节。

2.由于面粉的吸水量不同，需预留10克液体，视面团状况确定是否再添加。

发布于 2020-01-06
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