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豆渣葱花卷
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系念pumpkin

喝豆浆剩下的豆渣，扔了可惜了。于是自己鼓捣鼓捣的和了面，加了酵母。发了面。切了点葱花做成了小花卷，呵呵，很受欢迎的，因为豆浆里有黑豆，所以做出来的小花卷是带“麻子”的，哈哈，不过真的很好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
豆渣 100g
豆浆 80ml
油 适量
葱 适量
酵母 3g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    豆渣，面粉准备好。
  • 步骤 2/16
    将面粉倒入豆渣中，准备好豆浆。
  • 步骤 3/16
    将酵母倒入温热的豆浆中拌均。
  • 步骤 4/16
    将和好酵母的豆浆倒入面粉糊里。搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    搅拌成雪花状后，和成一团。
  • 步骤 6/16
    和好的面团，表面拍上一点水，盖上盖子。放在温暖处发酵。
  • 步骤 7/16
    发酵好的面团，继续揉，揉出气体后，醒上半个小时。
  • 步骤 8/16
    切好的葱花中放入食用油和适量的盐拌均备用。
  • 步骤 9/16
    醒好的面团擀成面皮。
  • 步骤 10/16
    在面皮上涂上葱花。
  • 步骤 11/16
    从一头开始卷起，最后卷成长条状。
  • 步骤 12/16
    用刀切成一段一段的，喜欢吃卷子层多的就切的细一点。
  • 步骤 13/16
    拿起四个小长条。捏在一起。
  • 步骤 14/16
    捏住两边，用力的拉伸一下。
  • 步骤 15/16
    左右手向反方向拧一下，结头扣在一起，便成了小花卷了。
  • 步骤 16/16
    做好的小花卷放在屉中醒20分钟左右，冷水上锅开蒸。水开后，蒸12-14分钟即熟。灭火后，三五分钟之后再起锅。
小贴士

酵母宜用温开水融化

做好的花卷要醒上二十分钟左右再蒸。吃起来口感会更好

发布于 2019-11-22
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